Apprendre à faire sa bière grâce à Ale Abbey !
Si déguster une bière, c'est bien, apprendre à la faire soit même c'est encore mieux ! Entre idées reçues et informations foisonnantes, il est facile de se sentir perdu... Et si jouer à Ale Abbey vous permettait déjà de comprendre l'essentiel et de réaliser votre premier brassin ?
Dans Ale Abbey, vous serez dans la bure de moines devant fabriquer la bière de leur monastère. Et à ce titre, en bon jeu de simulation, Ale Abbey vous montrera toutes les étapes de base, indispensables de la discipline.
Le point de départ consiste à collecter les ingrédients principaux : de l'eau de bonne qualité, du Malt (souvent sous forme de grains d'orge maltés), du Houblon pour l'amertume et les arômes et de la levure pour la fermentation.
En second lieu, il vous faudra le matériel nécessaire : un chaudron de brassage, un fermenteur, un sceau de transfert avec tuyau, un thermomètre...
Et enfin, il vous faudra des recettes car il en va en matière de bière comme en cuisine, on suit des directives tant en ce qui concerne la quantité des ingrédients entre eux que les temps à respecter pour les différentes étapes de fabrication ou la température de la maische.
Ale abbey vous invite donc à réunir tous les éléments de base, à en négocier le prix, à les stocker et à entretenir votre matériel.
Le jeu vous donnera également un aperçu des étapes de fabrication.
Le concassage du malt qui consiste à broyer le malt pour libérer les enzymes nécessaires à la conversion des amidons en sucre.
L'empâtage, phase dans laquelle vous mélangez le malt broyé avec de l'eau chaude pour créer une sorte de bouillie (le "moût") que vous allez maintenir entre 65-70°C pendant environ une heure.
La filtration et le rinçage pour séparer le moût des déchets de malt (les drêches).
L'ébullition et le houblonnage qui consiste à faire bouillir le moût et à ajouter le houblon pour contrôler l'amertume et les arômes. Une étape qui vous prendra encore entre 60 et 90 minutes.
Le refroidissement, pour descendre rapidement la température du moût bouilli à une température adaptée à la levure (environ 20-25°C).
La fermentation ou vous transférez le moût refroidi dans un fermenteur stérilisé et y ajoutez la levure pour 1 à 2 semaines.
Le conditionnement, étape ou vous transférez la bière dans des bouteilles en ajoutant une petite quantité de sucre pour la carbonatation et laissez encore reposer 1 à 2 semaines.
Vient alors la dégustation ! Même cette étape n'est pas oubliée dans le jeu puisque vous devrez aussi gérer votre équipe de moines et de nonnes et éviter qu'ils ou elles ne se bourrent allègrement la gueule.
Donc oui, on vous le répète : si vous aviez le projet de faire votre propre bière, commencez par apprendre les bases sur Ale Abbey en précommandant dès aujourd'hui sur Gamesplanet !